食材切配：
（1）、根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产看板上。
（2）、食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”，（自检、互检、专检“）。
（3）、切配过程严格执行“三检制度”，专业食堂承包公司，（“自检、互检、专检”）。
烹饪：
（1）、专业厨师烹调，每种菜都有专人负责，分工明确并作好出品记录。
（2）、厨师炒菜时注意把握火候，既节约燃料又能保证菜式的质量。
（3）、调味料齐全且按标准量进行投放，确保菜式的味道符合要求。
（4）、厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，揭阳食堂承包公司，确保供餐高峰的供给量能满足要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。
（5）、根据客户的满意度调查结果，检讨当天烹调过程中所存在的问题，制定改善方案并加强培训。
（6）、严格按“蒸饭作业指引”加工好每一餐米饭，确保米饭质量符合要求。
优势A：专业的服务团队
优势B：人性化的贴身服务
优势C：科学规范的管理体系
优势D：统一采购统一配送的大规模和统一管理方式。
不能放味精的菜式常识：
1、放醋的菜不能放味精
酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，大型食堂承包公司，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
2、调馅料不宜加味精
许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，官窑食堂承包公司，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
3、炒肉菜不用加味精
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
4、拌凉菜不宜放味精
因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
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